Этот продукт содержит почти все витамины, необходимые для здоровья: провитамин А, витамины С, В1, В2, В3, В6, К, U. Последний, кстати, предотвращает возникновение язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.Большое содержание витамина С помогает укрепить иммунную систему и предупреждает старение клеток и тканей, что особенно ценно для нас, женщин. Клетки обогащаются питательными веществами, что способствует их регенерации.В квашеной капусте также содержится много йода, молочная кислота, которая может побороть кишечную палочку и другие опасные бактерии.Также доказано, что при употреблении этого чудо-продукта падает уровень холестерина в крови и даже снижается риск развития опухолей.В этом продукте присутствует большое количество тартроновой кислоты, которая не дает накапливаться жировым отложениям.