Благодаря особой рецептуре приготовления, добавлению соли и острых специй, соевые бобы является отличной закуской. Соя(растение семейства бобовых) используется весьма широко. Особенно почитаемо это растение вегетарианцами, поскольку по содержанию протеинов соевые бобы не уступает куску мяса или рыбы (содержание белка в соевых продуктах достигает 40%). Для вегетарианцев не хлеб, а бобы — всему голова, а для не вегетарианцев это важный элемент полноценного рациона, так как бобовые — это не только богатый источник белка, но и клетчатки, витаминов и минералов. Человечество по всему миру употребляет бобы с незапамятных времен. Бобовые очень полезны: они богаты клетчаткой, витаминами (А и В), флавоноидами, железом, кальцием, углеводами, фолиевой кислотой и, конечно, белком и т.д. По мнению диетологов, бобовые должны составлять 8-10% нашего рациона, а для вегетарианцев именно бобовые становятся продуктом, заменяющим мясо и прочие продукты животного происхождения. Соевые бобы для нас привычна в основном в переработанном виде — соевый соус, тофу, соевое молоко. Однако в виде бобов соя очень вкусна, и из нее можно готовить все то же самое, что и из более привычных бобовых — салаты, супы и овощные блюда. Полезные свойства соевых бобов • В сое содержатся изофлавоны, которые значительно снижают риск заболеть раком молочной железы, а, как известно, у женщин это самый распространенный вид онкологии. •Соевый сыр «Тофу» отличается низким содержанием жиров и углеводов, а потому легко усваивается организмам и является рекомендованным продуктом для людей с проблемами ЖКТ. К тому же он может употребляться в пищу в сыром, термически обработанном, маринованном и копченом виде. •Низкокалорийная соя, которая не содержит вредного холестерина, является при этом очень сытным продуктом, а потому часто включается в различные диеты для похудения. Дополнительный бонус для худеющих – богатый минерально-витаминный комплекс, который содержится в сое. •Людям со вторым типом сахарного диабета эндокринологи рекомендуют включать в меню соевые продукты, так как это позволяет скорректировать углеводный обмен и нормализовать жирно-кислотный и белковый состав диеты. •Если вы соблюдаете пост, то рекомендуем обратить внимание на сою – этот продукт растительного происхождения способен на определенное время заменить мясо и молоко. А поскольку соевые бобы – очень многоликий продукт, то ваш рацион не будет грешить однообразием. •Соевые бобы – отличный продукт в условиях экономического кризиса, когда привычный рацион становится недоступным. Временно замените мясо говядины или свинины соевым, а при приготовлении не жалейте специй – не исключено, что вы даже не заметите подмены.
Сравним с полезными свойствами другого известного продукта - арахисовых бобов. Арахисовые бобы, или земляной орех, оказывается, вовсе не орех это бобовый. Он даёт ценное сырьё для масложировой и пищевой промышленности. Родиной бобов считаются предгорья Боливийских Анд Южной Америки. В 16 веке его завезли португальцы в колонию Макао, что в Юго-Восточной Азии, из Индии или Китая. Недаром первое время его плоды называли китайскими орешками. И только в конце 18 века арахис получил своё распространение в России. Само слово «арахис» имеет происхождение от греч. «??????», что значит «паук» возможно по сходству рисунка плодов с паутиной. По форме они напоминают шелковичный кокон, и вызревают как клубни картофеля под землёй, отсюда происходит их другое название «земляные орехи». Орешки (семена) различной формы и окраски заключены внутри этого самого кокона (боба). Они могут быть чёрно-фиолетовыми, светло- и тёмно-красными, светло-розовыми и даже пёстрыми. Арахису свойственно желчегонное действие, что полезно при гастритах и язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки. Арахис окажет благотворное воздействие на мочеполовую систему, поможет обновлению клеток кожи, улучшит внимание, память и слух. Несколько грамм арахисовых бобов полезно употреблять при сильном истощении, неврозах, депрессии и усталости. Арахисовые бобы - ценная масличная культура. Арахис содержит 60% жира и 30% белка. Большую часть урожая перерабатывают на масло. Высшие сорта превосходного масла, почти не уступающего по вкусу оливковому, используют в приготовлении лучших сортов рыбных консервов, хлебобулочных и кондитерских изделий, маргарина, а также в фармакологии. Арахисовое масло низших сортов идёт на мыловарение так получают высококачественное марсельское мыло. Белок арахиса применяется для изготовления качественной растительной шерсти ардил, а также для производства клея, пластмассы и других продуктов. Поджаренные орешки и так вкусны, поэтому их охотно едят целыми, иногда подсластив или посолив. Арахис в раздробленном виде добавляют во многие кондитерские изделия, пасты, кремы, кофе, халву. Правда, эти орехи очень калорийны: с одного кг бобов арахиса выходит до 5960 калорий!. Это отличная закуска к пиву
Почему в сравнение именно арахис...есть один интересный факт: в США арахис используют для изготовления динамита, тогда как в России вместо него используют сою.
Сегодня снеки, без преувеличения, являются самым популярным видом закуски во всем мире. Ведь это один из самых лёгких и быстрых способов утолить голод. Снеки — это натуральные продукты, расфасованные небольшими порциями в удобные упаковки и полностью готовые к употреблению. На российском рынке снеки пользуются большим спросом. Современные классификации включают несколько категорий. Так к натуральным снековым продуктам относятся семечки и орешки, а к морским — кальмары и сушеная рыбка, мучными считаются сухарики, крекеры и прочие. Попкорн, чипсы, хлопья и др. — это классические снеки, ну а сладкие — это, конечно же, кукурузные палочки, хлопья и т.д. Компания Урожай Моря выпускает снеки из соевых бобов.